LA MANUFACTURE CLUIZEL
La Manufacture Cluizel créée en 1948, installée à Damville en Normandie, travaille depuis trois générations à l’élaboration de bonbons de chocolats avec un savoir-faire remarquable. La famille Cluizel se réclame d’être à la fois CACAOFEVIER, CONFISEUR et CHOCOLATIER.
En effet, tout est fabriqué à la Manufacture :
Les fèves de cacao sont importées brutes. Elles sont torréfiées sur place et transformées en pâte de cacao, d’où l’idée de créer un nouveau métier «Cacaofévier» pour répondre à l’exigence qu’ils se sont fixée.
Les amandes et noisettes sont sélectionnées avec soin pour être torréfiées et broyées sur place, et ainsi transformées en pralinés aux saveurs authentiques. Les ganaches, les caramels, les pâtes d’amandes, les nougatines et le gianduja sont également fabriqués à la Manufacture, même les eaux de vie sont fabriquées et vieillissent dans leur cave !
Tous les chocolats sont certifiés pur beurre de cacao, sans lécithine de soja, et aux arômes naturels.
Cluizel travaille avec 7 plantations rigoureusement sélectionnées dans le monde : Mokaya (Mexique), Mangaro (Madagascar), Los Anconès (Saint-Domingue), Vila Gracida (São Tomé), El Jardin (Colombie), Riachuelo (Brésil), La Laguna (Guatemala).
Toutes ces plantations fournissent des fèves qui offrent des cacaos d’exception.
Les produits proposés
- Les bonbons de chocolats
- Les bouchées
- Les barres chocolatées
- Les carrés dégustations
- Les tablettes
- Les poches (truffes, oranges confites, amandes chocolatées)
- Les sucettes
Deux tablettes de La Manufacture Cluizel ont été récompensées aux Academy of Chocolate Edition 2015 (Académie fondée par 5 des plus grands Ambassadeurs du Chocolat de Grande Bretagne) :
- le Award d’argent pour sa tablette de Noir infini 99%. Meilleur chocolat noir avec un taux supérieur à 80% !
et
- le Award de bronze pour sa tablette de Noir 72% Mendiants. La tablette chocolat noir la plus gourmande !
Vous pouvez retrouver ces deux produits à la boutique.